Oostenrijk

Kolfok is het persoonlijke wijnproject van wijnmaker Stefan D. Wellanschitz in Neckenmarkt, Oostenrijk, een plek waar het Pannonische klimaat samengaat met door de Alpen beïnvloede bodem.

Overigens betekent 'Kolfok' 'buitenbeentje' in het lokale dialect van Burgenland. Zoals je misschien al gemerkt hebt, zijn we altijd al fan geweest van punks.

Stefan is praktisch in de wijnwereld geboren: het wijndomein van zijn familie dateert uit het begin van de 19e eeuw, maar in 2013 lanceerde hij Kolfok als een onderscheidend, minimaal-interventief alternatief voor traditionele regionale stijlen. Zijn uitgesproken intentie is niet om wijn te "maken", maar om het proces te observeren en de wijn zichzelf te laten worden (heel filosofisch, dat vinden we geweldig).

Leuk weetje: de bodem is zeer heterogeen, wat betekent dat het een mix is ​​van schist, gneis, kalksteen, ijzerhoudende leem, vulkanische klei en zand... best indrukwekkend! Dit geeft zijn wijnen een breed scala aan structuur, mineraliteit en regionaal karakter.