Champagne Heri-Hodie
Afhaling is beschikbaar bij Rebel Wines Amsterdam
– Default Title
-
Rebel Wines Amsterdam
+31203419067Egelantiersstraat 77
1015 PX Amsterdam
Nederland
Familiedomein sinds 1806, wat betekent dat al meer dan 8 generaties Coulons wijngaarden in de Champagne bewerken. Ze worden door snobs wellicht als behoorlijk radicaal beschouwd, omdat ze natuurlijke fermentaties en vaak inheemse gisten gebruiken, wat in de Champagne nog steeds als punk wordt gezien.
De solera-reservebasis (waarvan sommige wijnen tientallen jaren oud zijn) zorgt voor consistentie, diepte en complexiteit, terwijl de wijn dankzij de lage dosage (~3 g/L) en de oude Meunier-druivenstokken levendig en fris blijft. Frisse brioche met een zachte mineraliteit.