Dark Ages

De naam 'Weird' verwijst naar een moment waarop Filip rechtstreeks uit het vat aan het proeven was en merkte dat het precies hetzelfde proces was als dat van een middeleeuwse monnik in de 'donkere middeleeuwen', alsof er niets veranderd was, alleen de tijd vloog voorbij. Hulde aan de ouderwetse methoden!

Een blend van Grüner Veltliner en Riesling, de druiven 24 uur lang met de schillen gemaaid, de most gefermenteerd in houten vaten en 10 maanden gerijpt. Het gehele wijnproductieproces wordt gebotteld zonder toevoeging van zwavel. Speciaal gebotteld met de droesem, geschikt om voor het serveren te schudden of te decanteren en zonder toevoegingen te serveren.