Slowakije

Wijnhuis Matyas werkt op 12 hectare biologische wijngaarden waar de natuur de boventoon voert. Biodiversiteit, duurzaamheid en diep respect voor het land vormen de basis van elke beslissing. De wijngaarden volgen de seizoenen, de maan en zelfs de sterrenbeelden – en creëren zo wijnen die verbonden zijn met de aarde, de hemel en alles daartussenin.

De kelder weerspiegelt deze filosofie. De fermentatie en rijping verlopen volledig zonder ingrepen: geen toevoegingen, geen filtering, geen klaring. De wijnen rusten op de harde droesem in eikenhouten vaten tot ze klaar zijn, waardoor de inheemse gisten en natuurlijke processen hun karakter kunnen vormen. Het resultaat zijn expressieve, gestructureerde, elegante wijnen die duidelijk de kenmerken van hun wijngaard weerspiegelen.

Wijnhuis Matyas bewijst dat samenwerken met de natuur geen concessies hoeft te doen aan de kwaliteit. Elke fles is een les in geduld, harmonie en wijnen die door de aarde zelf tot in de perfectie zijn gebracht.