Slowakije

Matyas Winery exploiteert 12 hectare biologische wijngaarden waar de natuur de dienst uitmaakt. Biodiversiteit, duurzaamheid en diep respect voor het land bepalen elke beslissing. Wijngaarden volgen de seizoenen, de maan en zelfs de sterrenbeelden - en creëren wijnen die verbonden zijn met de aarde, de lucht en alles daartussenin.

De kelder weerspiegelt deze filosofie. Fermentatie en rijping gebeuren zonder tussenkomst van de wijnmaker: geen toevoegingen, geen filtratie, geen klaring. De wijnen rusten op de harde droesem in eikenhouten vaten tot ze rijp zijn, waardoor inheemse gisten en natuurlijke processen hun karakter kunnen bepalen. Het resultaat? Expressieve, gestructureerde, elegante wijnen die duidelijk hun wijngaard laten zien.

Matyas Winery laat zien dat samenwerken met de natuur niet betekent dat er concessies worden gedaan aan de kwaliteit. Elke fles is een les in geduld, harmonie en wijnen die door de aarde zelf zijn geperfectioneerd.