Oostenrijk

Julie Hoch heeft een (woordspeling bedoeld) vrolijk en behoorlijk experimenteel project, bijna heksachtig (als je het vanuit een alchemistisch perspectief bekijkt), genaamd Pure Joy Botanicals. Vanuit Kremstal in Oostenrijk werkt Julie met biodynamische druiven en kruiden die ze zelf verbouwt, en maakt er kurkdroge, natuurlijk mousserende botanische wijnen van die in geen enkele categorie passen, en daar zijn we blij mee. Hoe vreemder, hoe beter, als het maar met precisie en zorg wordt gemaakt, en dat zijn precies de twee woorden die in je opkomen na een kort gesprek met Julie.

Julie fermenteert druivenmost samen met kruideninfusies van vlierbloesem, munt, lavendel, hop, eigenlijk alles wat het seizoen haar te bieden heeft, en dat allemaal met wilde gisten, zonder toevoegingen, suiker of zwavel. Het resultaat is iets lichts, charmant anders en fris, bloemig maar niet geparfumeerd, verfrissend maar toch serieus (vooral die met hop... geloof ons maar).

Dit zijn alcoholarme flessen in pet-nat-stijl, gemaakt voor mensen die openstaan voor vernieuwende ideeën. Julie laat zien hoe diepgaande kruidenkennis in combinatie met moderne fermentatie onze kijk op druivendranken kan veranderen.

Julie's wijnen heten niet voor niets Pure Joy.