Portugal

Op slechts 15 minuten van de Atlantische Oceaan ontwaken de wijngaarden met mistige ochtenden en koude nachten, zelfs begin september. João maakt wijnen met "een lage dosis zwavel en een hoge dosis zorg en aandacht". Veldblends zijn veeleisend, maar hij zegt: "Het leuke is om ermee te leven."

Waarom Chinado?

De naam komt van een tekening van Claudia, een illustrator en goede vriendin. 'Chinado' is slang voor 'gestoken' - een speelse knipoog naar wijnen die je misschien verrassen, misschien zelfs een klein krasje achterlaten. Het verwijst ook naar stenen die de grenzen van een perceel markeren: een wijngaard gemarkeerd met stenen heet 'chinado'.

João's wijnen zijn kleinschalig, natuurlijk en nauw verbonden met het kustgebied waar cisterciënzer monniken eeuwen geleden heerlijke wijnen maakten. Die traditie is in de loop der tijd grotendeels verloren gegaan, maar Chinado blaast haar stilletjes nieuw leven in. Wijnen die getuigen van geschiedenis, locatie en de liefde van iemand die ervoor koos om in te grijpen toen het er het meest toe deed.